PERNIL

El pernil a la brasa és un plat de carn saborós que es caracteritza per la seva cocció lenta i uniforme a la brasa. Per aconseguir aquesta textura suau i melosa, el pernil es cuit durant més de 8 hores, aconseguint que la carn quedi ben feta i suau al paladar.

Per realçar el sabor del pernil, s’utilitza pebre vermell de la Vera, un tipus de pebre fumat que aporta una nota aromàtica al plat. A més a més, s’afegeix sal maldon per realçar el sabor de la carn i aportar una textura cruixent i delicada.

Finalment, per acabar de donar-li un toc de sabor únic, s’afegeix una mica d’oli d’arbequina, un oli suau i aromàtic que combina a la perfecció amb la carn i ajuda a potenciar el seu sabor.

En general, el pernil a la brasa és un plat saborós i suculent que es pot servir com a plat principal en qualsevol ocasió. El resultat és una carn ben feta i saborosa, amb una textura melosa i suau al paladar, que farà les delícies dels comensals.